Posted on / by Jens Glatz

Showcooking auf der EDEKA Nord 2018

EDEKA mal wieder. Das hat den einfachen Grund, weil ich zum einen EDEKA liebe und zum anderen ist die EDEKA in vier Verkaufsgebiete unterteilt: Südwest, Nord, Südbayern und Rhein-Ruhr.

Es handelt sich hierbei um eine reine B2B-Messe. Die einzelnen EDEKA-Märkte kaufen hier ihr Sortiment von allen möglichen Produzenten ein. Einer dieser Produzenten, der eigentlich in jedem Markt gelistet ist, ist Bonduelle.

Edeka Nord - Bonduelle - www.jens-glatz.com
Für Bonduelle koche ich dieses Jahr die EDEKA-Händlermessen und zeige, wie man aus einer Kombination aus frischen Lebensmitteln und Konserven schnell gesunde Gerichte kreieren kann.
Es gibt in der Tat Lebensmittel, bei denen viele Menschen nicht wissen, wie man sie öffnet, schält oder zubereitet. Dazu zählt zum Beispiel der Kürbis.

 

Edeka Nord - Bonduelle - www.jens-glatz.com

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Andere Lebensmittel machen eine riesige Sauerei in der Küche. Ich denke hier an die rote Bete.

Nehmen wir mal das Beispiel eines Kürbisses. Wenn man als Singlehaushalt einen ganzen Kürbis verarbeiten muss, kann man davon fast eine Woche essen. Ich persönlich möchte nicht jeden Tag einen Kürbis essen. Da kommen die kleinen Abpackenden genau richtig. Diese sind ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe mit ganz wenig Sud verpackt. So bleiben diese knackig und bissfest und sind nicht so wabbelig, wie die Kollegen aus dem Glas. Sie verlieren so gut wie keinen Geschmack, was mir sehr wichtig ist.

 

Edeka Nord - Bonduelle - www.jens-glatz.com

Dosen haben ja immer so ein negatives Image, aber in diesem Fall kann ich über meinen Kochschatten springen und den Menschen gesundes Essen auch in dieser Art und Weise näher bringen – immer in Kombination mit frischen Lebensmitteln. Eine Dose Ost für mich immer ein Kombinationsmittel – nie ein allein stehendes Essen.

Ich habe auf dieser Messe in zwei Tagen circa 1.000 Portionen herausgegeben und bin ziemlich ins Schwitzen gekommen. Dennoch war es ein toller Event mit ganz sympathischen Mitarbeitern vonseiten Bonduelle.
Danke dafür.

Eines der Gerichte, den Süßkartoffel-Spinat-Stampf könnt ihr jetzt ich auf meinem Foodblog anschauen und nachkochen.

Edeka Nord - Bonduelle - www.jens-glatz.com

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